Küchenchef / Küchenleitung (m/w/d) – Restaurant & Catering

Küchenleitung & Team:

• Standortübergreifende Führung und Weiterentwicklung des Küchenteams mit 12 Mitarbeitenden (Restaurant Hugo & Notte am Gendarmenmarkt und Cateringküche im Tagungswerk, ca. 1,5 km entfernt)
• Personalplanung und Dienstplangestaltung für beide Standorte
• Koordination und Kommunikation zwischen Restaurant- und Cateringbetrieb
• Förderung der fachlichen und persönlichen Entwicklung deines Teams

Kulinarik & Kreativität:

• Planung und Umsetzung saisonaler Speisekarten mit regionalen, nachhaltigen Zutaten
• Entwicklung deutsch-französischer Menüs und Buffets für Gruppen- und Firmenevents
• Herstellung der à-la-carte-Gerichte im Restaurant Hugo & Notte
• Koordination des Veranstaltungscaterings für bis zu 300 Personen

Organisation & Wirtschaftlichkeit:

• Verantwortung für Warenwirtschaft, Einkaufsplanung und Kalkulation an beiden Standorten
• Optimierung der Arbeitsabläufe und Ressourcenauslastung
• Abstimmung mit Service, Events und Veranstaltungsmanagement
• Sicherstellung von HACCP-Standards, Hygiene und Ordnung

Qualifikation & Erfahrung:

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin mit mehrjähriger Berufserfahrung
• Idealerweise Erfahrung als Sous Chef oder Küchenchef
• Praxis in der Zubereitung deutsch-französischer Speisen
• Know-how in Kalkulation, Warenwirtschaft und Personaleinsatzplanung
• Erfahrung in der Koordination mehrerer Standorte oder Küchenkonzepte von Vorteil

Persönlichkeit & Arbeitsweise:

• Kreativität bei der Menüentwicklung und Leidenschaft für regionale, saisonale Küche
• Führungskompetenz und Teamgeist – du motivierst und förderst dein Team
• Strukturierte Arbeitsweise und Ruhe auch in hektischen Situationen
• Mobilität und Flexibilität für die Arbeit an zwei Standorten
• Identifikation mit Nachhaltigkeit (wir sind EMAS-zertifiziert und Träger des Deutschen Nachhaltigkeitspreises)

Rahmenbedingungen:

• Arbeit an zwei Standorten in Berlin-Mitte (Gendarmenmarkt und Lindenstraße, ca. 1,5 km entfernt)
• Flexibilität bei Arbeitszeiten
• Bereitschaft zu Wochenend- und Feiertagsarbeit
• Zuverlässigkeit und Verantwortungsbewusstsein

• Ein spannender und abwechslungsreicher Job bei einem nachhaltigen Arbeitgeber
• Sicherheit für morgen dank unbefristeter Anstellung bei einem soliden Unternehmen
• Ein guter Start durch eine strukturierte und sorgfältige Einarbeitung
• Überdurchschnittliche Vergütung mit vielen Extras wie Sonntagszuschlägen in Höhe von 50 %, Feiertagszuschlägen von 100 %
• Verlässliche Dienstplanung, mit der Du auch langfristig planen kannst und bei der wir Deine Wünsche berücksichtigen
• Kinderzuschuss
• Arbeitszeitkonto und Sabbatical
• 28 bis 30 Tage Urlaub pro Jahr (je nach Betriebszugehörigkeit)
• Jobticket und Jobrad: Schnell von A nach B
• Betriebliche Altersvorsorge
• Weiterbildungen
• Teamevents und Teammeetings
• Flache Hierarchien, kurze Entscheidungswege und ein offenes Kommunikationsklima
• Regelmäßige Feedbackgespräche
• Berufskleidung inklusive Reinigung
• Den besten Arbeitsplatz: Direkt auf Berlins schönstem Platz – dem Gendarmenmarkt
• Ein frisch modernisiertem Restaurant mit professionellen Kochgeräten.
• Viele nette Kolleg:innen in einem bunten, vielseitigen Team!